Notre bière

La TUNGRI est une bière brassée avec passion et savoir-faire, exclusivement avec des ingrédients naturels. Une bière bien équilibrée et accessible, aux saveurs pures, non filtrée et refermentée en bouteille pour une conservation optimale de ses arômes. La TUNGRI ne quitte la brasserie qu’une fois suffisamment mûrie, prête à être dégustée par le grand public. La TUNGRI est une bière ‘vivante’ dont la saveur évolue au cours d’une refermentation en bouteille.

La TUNGRI est une bière artisanale brassée à Tongres*, la plus ancienne ville de Belgique. Son nom fait référence aux plus anciens habitants de Tongres, et sur son logo trône la basilique de la ville.

* Conseil : visitez Tongres un dimanche, car le centre ville accueille alors un des plus grands marchés d’antiquités de Belgique. Voir www.tongeren.be/toerisme et www.toerismelimburg.be

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Savourer une TUNGRI

Servez la bière de préférence dans un verre TUNGRI de 33 cl ou 25 cl et partagez un agréable moment avec des amis. Une fois servie, la bière continue à joliment perler grâce au motif gravé à l’intérieur du verre. Si vous n’avez pas de verre TUNGRI sous la main, un verre à vin blanc fera l’affaire pour les TUNGRI Blond et Bitter. Veillez à utiliser un verre bien propre pour obtenir un col parfait.

La température de service idéale figure sur l’étiquette au dos de la bouteille. Pour la Blond et la Bitter, cette température est de 5˚C-7˚C, 6˚C-9˚C pour la Dubbel. Inclinez le verre et versez en prenant tout votre temps. Orientez l’étiquette TUNGRI vers la personne, versez lentement et veillez à éviter les appels d’air. Pour obtenir un col de mousse parfait, tenez le verre un peu plus bas ou un peu plus haut pendant que vous servez la bière.

Certains apprécient de déguster leur bière avec le dépôt de levure, mais la plupart des gens préfèrent le laisser dans la bouteille. La TUNGRI Blond et la TUNGRI Bitter sont également très bonnes avec la levure, mais il faut savoir que cette dernière change un petit peu le goût.

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TUNGRI Blond

Une bière blonde délicieuse et fraîche (7,5%) avec des arômes d’herbes et de fruits. Son goût est défini par le choix de levure et l’ajout, par trois fois, de houblon au cours du processus de brassage.

Caractéristiques La TUNGRI Blond a une robe couleur de soleil (EBC 9), une odeur agréable, un perlé fin et un col de mousse ferme. Elle a une saveur fraîche et affiche une subtile amertume bien équilibrée. Son degré d’amertume est de 24 EBU. C’est une bière assez translucide, un peu plus trouble lorsqu’elle est servie avec son dépôt de levure.

Style Blonde belge forte, avec un petit quelque chose en plus. Certains disent y déceler les caractéristiques d’une Triple. Fin de bouche sèche avec des touches d’herbes. Refermentation en bouteille.

Conservation La TUNGRI Blond se conserve au minimum 24 mois, de préférence dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Les bouteilles se conservent à la verticale afin que la levure reste bien dans le fond et que la bière garde sa transparence.

À savourer avec modération. Santé !

Tungri Blond

Tungri Bitter

Une bière blonde délicieusement fruitée (7,5%) affichant un équilibre délicat entre les arômes citriques et les touches de houblon. Son goût est principalement défini par l’ajout de différentes variétés de houblon tout au long du processus de brassage.

Caractéristiques La TUNGRI Bitter a une robe jaune dorée (EBC 9), une odeur agréable, un perlé aéré et un col de mousse crémeuse. Elle a une saveur fruitée et une amertume bien équilibrée. Son degré d’amertume est de 35 EBU. C’est une bière légèrement trouble servie avec son dépôt de levure. Elle est encore un peu plus trouble lorsqu’elle est servie au fût.

Style Bière belge amère. Arômes citriques associés à des touches de houblon amères, équilibrées et intenses. Fin de bouche fraîche et douce, ponctuée par une agréable amertume. Refermentation en bouteille.

Conservation La TUNGRI se conserve au minimum 24 mois, de préférence dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Les bouteilles se conservent à la verticale afin que la levure reste bien dans le fond et que la bière garde sa transparence.

À savourer avec modération. Santé !

Tungri Bitter

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Tungri Dubbel

Tungri La Double est une bière brune (7%) avec une légère amertume et une agréable touche de caramel et de café. Une subtilité de son arrière-bouche puissante provenant des variétés de houblon bien sélectionnées.

Caractéristiques Tungri La Double est une bière foncée (EBC100), légèrement pétillant surmontée d’une mousse moelleuse de couleur ivoire. Un goût doux avec une degrée d’amertume de 23 EBU. Refermentation en bouteille.

Style Bière belge Double, douce et équilibrée. Refermentée en bouteilles.

Conservation La TUNGRI Double se conserve au minimum 24 mois, de préférence dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Les bouteilles se conservent à la verticale afin que la levure reste bien dans le fond et que la bière garde sa transparence.

À savourer avec modération. Santé !

Tungri Dubbel

Comment les bières TUNGRI sont-elles brassées ?

Tout commence par une soigneuse sélection du malt d’orge, la base d’une bière de qualité. Les malts sélectionnés sont pesés et moulus, ou ‘concassés’ comme on dit dans notre jargon. Le malt concassé est mélangé avec l’eau de brassage pour former une pâte. Celle-ci est ensuite chauffée en suivant un schéma de température donné. L’amidon du malt est ainsi transformé en sucres.

Une fois tout l’amidon transformé, les éléments solides sont séparés du liquide par un processus de filtration. On obtient de la sorte un liquide sucré, le ‘moût’ et des résidus solides, les ‘drêches’. Dans nos régions, les drêches font une excellente nourriture pour le bétail. Le moût passe ensuite par un stade de cuisson avec ajout de houblon. C’est ce dernier qui détermine l’amertume et les arômes spécifiques de la bière. Le houblon améliore également la conservation de la bière.

Après la phase de cuisson, le moût va être refroidi et pompé vers une cuve de fermentation. C’est également à cette étape que le brasseur ajoute la levure. Cette dernière va transformer les sucres en alcool, gaz carbonique et différents arômes gustatifs. Une fois que tous les sucres sont transformés en alcool, et alors seulement, la bière va être refroidie en profondeur afin de subir une fermentation de quelques semaines. Certaines de nos bières très spéciales mûrissent pendant plusieurs mois dans des foudres en chêne.

À ce stade, la bière est presque prête à être consommée ! Elle est embouteillée sans être filtrée afin de préserver une saveur optimale et ses arômes. Avant l’embouteillage, il arrive que l’on ajoute encore un peu de sucre et de levure pour favoriser une bonne refermentation et maturation.

Tout est à présent en place pour que vous puissiez vous délecter d’une délicieuse et pétillante TUNGRI !